日々の出来事 食品と微生物(酵母、カビ編)
じゅんさいときりたんぽの安藤食品 勉強会? 酵母による変化 酵母は、細菌の増殖が止まるAW0.9以下の食品の腐敗要因となっている。 これより水分活性の高い条件でも成育するが、0.91以上では細菌の繁殖が著しく早いため酵母やカビは成育しにくい...
日々の出来事
日々の出来事 日々の出来事 食品と微生物(細菌編)
今日は雨降りなので食品の勉強会。 食品と微生物について 食品は一般的に微生物にとっては、良好な栄養源。 適当な環境条件下では、種々の微生物が繁殖し、結果、食品に質的な変化がおこる。 この変化を積極的に活用し嗜好性、栄養性に優れた食品をつくる...
日々の出来事 ネギの土寄せ！
こんにちわ じゅんさい太郎です。 じゅんさい作業にかまけて、ネギを顧みない生活が続いておりましたが… 秋風が吹いてネギも少しずつ太ってきましたし 今日はネギの土寄せをやりました。 ただ、 今にも雨が落ちてきそうな空模様… これは短期決戦と睨...
日々の出来事 セリ田植え
先日、ようやく セリ植えました。 ここの三種町地域では、元来、210日の日に植えると良いセリが採れると先祖代々？伝わっており、先日登場した会長からも『9月1日に植えなさい。良いセリが採れるから！』と常々口酸っぱく言われており 、植える前から...
日々の出来事 山形長井市の若き養鶏家を訪ねて
こんばんわ じゅんさい太郎です。 山形は長井市！ 地域密着型の農業を展開する養鶏農家さんを訪ねてまいりました！ 菅野春平君。 以前、当ブログで 彼のお父さん 菅野芳秀さんの一文『食と農とTPP』を掲載させていただいております。 農業に対する...
日々の出来事 ファーマー前田来秋！
こんにちわ じゅんさい太郎です。 ファーマー前田が訪ねてくれました。 前田といえば、以前、当ブログでも取り上げたことがあり がんばれ！踏ん張れ！ファーマー前田！！ 酪農家として独立を目指している血気盛ん且つガイな男です。 前田：安藤んち、じ...
日々の出来事 リビエラ東京訪問挨拶の巻
六本木農園さんでの興奮覚めやまないままに 次日、リビエラ東京さんへやってまいりました。 どん！到着！ 今日は、丹沢料理長へ挨拶を兼ね、お話を伺いたく参上！ 不肖じゅんさい太郎 僭越ながら 持参したじゅんさい沼の写真など観て頂き、じゅんさいに...
日々の出来事 森岳温泉サイドストーリー フリマと次郎
こんばんわ じゅんさい太郎です。 温泉祭りでじゅんさい次郎とフリマを出店。 どんっ！！ じゅんさい次郎自作のTシャツを着て 森岳温泉祭りをもっと楽しもう♪ いらっしゃい！お客さんが来た来た♪ お買い上げありがとう♪ 地元のお兄さん方とじゅん...
日々の出来事 安藤食品 お盆期間の営業について
【お盆期間の営業について】 安藤食品オンラインショップ 8月12日(金)から8月17日(木)までお休みします。その期間の発送には対応できかねます。どうぞご了承ください。 尚、生じゅんさいの発送受付も8月17日からと なりますのでその旨ご了承...
日々の出来事 祝！能代商業高校一回戦突破！
甲子園大会、苦汁を飲まされ続けた秋田県勢 その鬼門とされた初戦において能代商業高校が 遂に突破！！鬼門打破！ 14年ぶり！！トンネルながかったー！ じゅんさい太郎の甲子園通信 序盤から神村学園にリードを許したもののしぶとく食らいつき 6回に...