じゅんさい 厳選食品安心堂 稲村さん。
厳選食品安心堂 稲村様 この度は安藤食品へ 御来社ありがとうございます。 ガイな男・稲村和孝さん はるばる横浜から訪ねて頂きました。 稲村さんは、西へ東へと各地の旨いモノ巡りをされており、発見！発掘した美味しい確かなモノを自社サイトにて通販...
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きりたんぽ こめたびさん来来。
こめたびさんが ほんとにきりたんぽ鍋つっつきに来てくれました♪詳細はこちら 安藤賢蔵社長から安藤食品ときりたんぽにまつわるエトセトラ を語ってもらった。 お待たせしました！おなか空いただしょう どうぞお食べください♪ この後、おかみ、じゅん...
日々の出来事 食品と微生物(酵母、カビ編)
じゅんさいときりたんぽの安藤食品 勉強会? 酵母による変化 酵母は、細菌の増殖が止まるAW0.9以下の食品の腐敗要因となっている。 これより水分活性の高い条件でも成育するが、0.91以上では細菌の繁殖が著しく早いため酵母やカビは成育しにくい...
日々の出来事 食品と微生物(細菌編)
今日は雨降りなので食品の勉強会。 食品と微生物について 食品は一般的に微生物にとっては、良好な栄養源。 適当な環境条件下では、種々の微生物が繁殖し、結果、食品に質的な変化がおこる。 この変化を積極的に活用し嗜好性、栄養性に優れた食品をつくる...
日々の出来事 ネギの土寄せ！
こんにちわ じゅんさい太郎です。 じゅんさい作業にかまけて、ネギを顧みない生活が続いておりましたが… 秋風が吹いてネギも少しずつ太ってきましたし 今日はネギの土寄せをやりました。 ただ、 今にも雨が落ちてきそうな空模様… これは短期決戦と睨...
きりたんぽ きりたんぽ始動！！
こんばんわ じゅんさい太郎です。 2011シーズン安藤食品のきりたんぽ始動しました！ それがこれだーっ！ できたてのふっくらをいっただき！ この絶妙なお米のつき具合と火の通し具合はまさに神業♪ 一子相伝の如く、人から人へと受け継がれていくの...
じゅんさい 六本木農園・舘野さん秋田へ
いつもお世話になっている六本木農園さんから グランシェフ舘野真知子さんが安藤食品へ来来！ じゅんさい沼へ来来！ 食材として慣れ親しんでいるのか？ はたまた8代目農家の子としてのDNAが騒いだのか？ 手際よく次々と採取！ 舟の扱いも来場者史上...
日々の出来事 セリ田植え
先日、ようやく セリ植えました。 ここの三種町地域では、元来、210日の日に植えると良いセリが採れると先祖代々？伝わっており、先日登場した会長からも『9月1日に植えなさい。良いセリが採れるから！』と常々口酸っぱく言われており 、植える前から...
日々の出来事 山形長井市の若き養鶏家を訪ねて
こんばんわ じゅんさい太郎です。 山形は長井市！ 地域密着型の農業を展開する養鶏農家さんを訪ねてまいりました！ 菅野春平君。 以前、当ブログで 彼のお父さん 菅野芳秀さんの一文『食と農とTPP』を掲載させていただいております。 農業に対する...
日々の出来事 ファーマー前田来秋！
こんにちわ じゅんさい太郎です。 ファーマー前田が訪ねてくれました。 前田といえば、以前、当ブログでも取り上げたことがあり がんばれ！踏ん張れ！ファーマー前田！！ 酪農家として独立を目指している血気盛ん且つガイな男です。 前田：安藤んち、じ...
日々の出来事 リビエラ東京訪問挨拶の巻
六本木農園さんでの興奮覚めやまないままに 次日、リビエラ東京さんへやってまいりました。 どん！到着！ 今日は、丹沢料理長へ挨拶を兼ね、お話を伺いたく参上！ 不肖じゅんさい太郎 僭越ながら 持参したじゅんさい沼の写真など観て頂き、じゅんさいに...
じゅんさい 六本木農園さんにて。
こんにちわ じゅんさい太郎です。 六本木農園さんへ行ってまいりました！ 実はここで安藤食品のじゅんさいを取り扱って頂いており、 この日はなんと 2011.08.26 (金) 農家Live special! 夏の味覚、こだわりじゅんさいを広め...
日々の出来事 森岳温泉サイドストーリー フリマと次郎
こんばんわ じゅんさい太郎です。 温泉祭りでじゅんさい次郎とフリマを出店。 どんっ！！ じゅんさい次郎自作のTシャツを着て 森岳温泉祭りをもっと楽しもう♪ いらっしゃい！お客さんが来た来た♪ お買い上げありがとう♪ 地元のお兄さん方とじゅん...
じゅんさい 森岳温泉祭り
こんばんわ じゅんさい太郎です。 三種町、夏の風物イベントの一つ『森岳温泉まつり』へ行って まいりました。 今回の目玉はなんといっても日本一長い流しそうめんならぬ 流しじゅんさい♪ なんと長さ100ｍだとか！ 友人のお子さん♪めんこい♪ 露...
きりたんぽ 集中豪雨一過。ネギ畑も管理しなければ！
数日前、三種町に洪水土砂崩れ警報がでたんですが その時の畑はバケツをひっくり返したような状態で 足の踏みいれようもなく排水させるのをただただ待つしか なかったのですが。写真あればお見せしたかった(＾＾；) 今日行ってみたところ 土の湿り気も...