あきたこまち 稲刈り途中経過。
こんにちわ じゅんさい太郎です。 社長がコンバインのハンドルを握ったまま代わってくれません…。 刈りたいのに…。。。今日は譲ることに。 刈る刈る社長とサポートに入るじゅんさい次郎。 なので、作業補助(刈り取ったモミを乾燥機へ搬入作業やたんぼ...
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あきたこまち 
あきたこまち 2011年度稲刈り。
ついにやってきましたー！ 稲刈り到来！！イネカリイネカリ♪ まわりの田んぼでは、馴染みのおじさんらが 『えーいもー刈っちゃえ〜い』とか 『来週、雨！？なら今日から刈るしかあんめ〜』と 次々に刈りはじめ、まわりの農家も焦らされてか また次々に...
きりたんぽ きりたんぽ搬入！inじゅんさいの館
秋も一段と深まり 朝晩も冷えるようになりました。 秋の風が肌をさすなか鮮やかな紅葉もあちらこちらに見えます。 じゅんさい太郎、不覚にも油断してしまい秋風邪をこじらしてしまいました。けっこうどころか、かなりしんどかったです。 皆様もお気を付け...
きりたんぽ 乳頭温泉郷は鶴の湯温泉さんへ向け きりたんぽ作り。
こんばんわ じゅんさい太郎です。 きりたんぽ製造ライン可動中です！ 今日作ったきりたんぽは『乳頭温泉郷 鶴の湯温泉』さん へお送りさせて頂きますよ〜。 もし鶴の湯さんで見つけたら買って食べてみて♪ さてさて 工場内へ潜入！！ 炊きたてのご飯...
あきたこまち 台風一過と晴れ間
こんにちわじゅんさい太郎です。 台風一過の晴天に久方ぶりにお日様を拝むことができました。 やはり、晴天の下で体を動かすと気持ちいい♪ 今日はあきたこまちの精米！もちろん自家精米ですよ！ きりたんぽ用とお客さんへの宅配分とをします。 しかし晴...
じゅんさい 厳選食品安心堂 稲村さん。
厳選食品安心堂 稲村様 この度は安藤食品へ 御来社ありがとうございます。 ガイな男・稲村和孝さん はるばる横浜から訪ねて頂きました。 稲村さんは、西へ東へと各地の旨いモノ巡りをされており、発見！発掘した美味しい確かなモノを自社サイトにて通販...
きりたんぽ こめたびさん来来。
こめたびさんが ほんとにきりたんぽ鍋つっつきに来てくれました♪詳細はこちら 安藤賢蔵社長から安藤食品ときりたんぽにまつわるエトセトラ を語ってもらった。 お待たせしました！おなか空いただしょう どうぞお食べください♪ この後、おかみ、じゅん...
日々の出来事 食品と微生物(酵母、カビ編)
じゅんさいときりたんぽの安藤食品 勉強会? 酵母による変化 酵母は、細菌の増殖が止まるAW0.9以下の食品の腐敗要因となっている。 これより水分活性の高い条件でも成育するが、0.91以上では細菌の繁殖が著しく早いため酵母やカビは成育しにくい...
日々の出来事 食品と微生物(細菌編)
今日は雨降りなので食品の勉強会。 食品と微生物について 食品は一般的に微生物にとっては、良好な栄養源。 適当な環境条件下では、種々の微生物が繁殖し、結果、食品に質的な変化がおこる。 この変化を積極的に活用し嗜好性、栄養性に優れた食品をつくる...
日々の出来事 ネギの土寄せ！
こんにちわ じゅんさい太郎です。 じゅんさい作業にかまけて、ネギを顧みない生活が続いておりましたが… 秋風が吹いてネギも少しずつ太ってきましたし 今日はネギの土寄せをやりました。 ただ、 今にも雨が落ちてきそうな空模様… これは短期決戦と睨...
きりたんぽ きりたんぽ始動！！
こんばんわ じゅんさい太郎です。 2011シーズン安藤食品のきりたんぽ始動しました！ それがこれだーっ！ できたてのふっくらをいっただき！ この絶妙なお米のつき具合と火の通し具合はまさに神業♪ 一子相伝の如く、人から人へと受け継がれていくの...
じゅんさい 六本木農園・舘野さん秋田へ
いつもお世話になっている六本木農園さんから グランシェフ舘野真知子さんが安藤食品へ来来！ じゅんさい沼へ来来！ 食材として慣れ親しんでいるのか？ はたまた8代目農家の子としてのDNAが騒いだのか？ 手際よく次々と採取！ 舟の扱いも来場者史上...
日々の出来事 セリ田植え
先日、ようやく セリ植えました。 ここの三種町地域では、元来、210日の日に植えると良いセリが採れると先祖代々？伝わっており、先日登場した会長からも『9月1日に植えなさい。良いセリが採れるから！』と常々口酸っぱく言われており 、植える前から...
日々の出来事 山形長井市の若き養鶏家を訪ねて
こんばんわ じゅんさい太郎です。 山形は長井市！ 地域密着型の農業を展開する養鶏農家さんを訪ねてまいりました！ 菅野春平君。 以前、当ブログで 彼のお父さん 菅野芳秀さんの一文『食と農とTPP』を掲載させていただいております。 農業に対する...
日々の出来事 ファーマー前田来秋！
こんにちわ じゅんさい太郎です。 ファーマー前田が訪ねてくれました。 前田といえば、以前、当ブログでも取り上げたことがあり がんばれ！踏ん張れ！ファーマー前田！！ 酪農家として独立を目指している血気盛ん且つガイな男です。 前田：安藤んち、じ...