じゅんさいだまこフライ

こんにちは、じゅんさい次郎です。

2月11日、12日の森岳温泉冬祭り「みたねグルメin森岳温泉」の出店用メニューを試作してみました。

メニュー名は「じゅんさいだまこフライ」です！

まずはボールにご飯を入れ、ケチャップと塩こしょうで味付けします。

ラップを手のひらにのせ、味を付けたごはん、中央にじゅんさいをのせます。

ラップできゅっと丸めてにぎります。

丸めたご飯に小麦粉、卵、パン粉を付けます。

こんな感じです。

180度ぐらいの油で揚げます。

こんがりカリッと揚がりました。

カリッとした衣を割ると中からトロトロのじゅんさいが溢れ出します。

まん丸にしたので中のじゅんさいが熱くなるのに時間がかかってしまいました。じゅんさいとご飯の一体感もイマイチ。じゅんさいにもあらかじめ味を付けておくべきでした。
しかしながら、ご飯の味付け、中に入れる具材共に工夫次第で三種町色を出せそうで大きな可能性を感じました。

実際の出店時の仕込みのことも考慮して、同じものをもう一つ作って冷凍してみました。これを揚げるとどうなるか次回実験してみます。中までしっかり火が通るのか、じゅんさいの食感は残っているのか！次回の試作が楽しみです！！