おばんでございます！じゅんさい次郎です！
毎日、「じゅんさい」でツイッターやインスタを検索しまくってじゅんさい情報を探し回ってる今日この頃、前々から憧れてたじゅんさいの食べ方がありまして。
それがＬ’aube（ ローブ ）のパティシエ、平瀬 祥子さんの「かき氷メロンじゅんさい」！
かき氷にじゅんさい！！！とビックリ！
伊勢丹新宿店で開催の「マ・パティスリー2024」で提供されるとのことだったのですが、ジュンサイ繁忙期につき、東京まで食べに行くのは難しいので自分で作ってみることに！
実物はじゅんさいを蓮茶に漬けたり、塩やオリーブオイルを使い、蓮餅も入っていたりと、とても手の込んだカキ氷らしいのですが、素人のじゅんさい次郎にはハードルが高すぎるので、シンプルに勢いだけで行ってみようと思います！
私が住む秋田県三種町はじゅんさいの他にもメロンが特産で、ちょうどじゅんさいの時期にメロンも出回ります。
早速、直売所でサンキューメロンを購入！サンキューメロンは果肉が柔らかく甘さもあって、とっても美味しいメロンです！果肉の柔らかさと熟し易さから日持ちがあまりしないため、市場流通ではあまり出回らないとか。
そこは産地の特権で熟して食べごろのサンキューメロンをお手頃価格で購入できました！ありがたい！
サンキューメロンをカットし、果肉をジューサーに！
種の部分もキッチンペーパーに包んでしぼって果汁を一滴たりとも無駄にしません！
新鮮な生じゅんさいをサッと茹でて氷水で冷やします。
ガラスの器に氷を削り、じゅんさいを飾り、メロンジュースをかけると、、、
きれい！メロンの黄緑色とじゅんさいのグリーン！
ただちょっとシロップに甘味ととろみが足りないようなので、ジューサーからメロンをフライパンに移し、砂糖を加えて煮詰めてみました。
とろみがついて、甘みも増したメロンシロップ！
メロンの香りにじゅんさいのプルンとした食感！美味い！
じゅんさいは甘味にも使えそうですね！色んな食べ方試してみなければ！
そしていつか平瀬 祥子さんの本物のメロンじゅんさい食べてみたい！！！
暑い日に冷やして食べたい生じゅんさいは以下のリンクからご購入いただけます！ぜひ～！
https://andofoods.com/?mode=grp&gid=148330
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