セリの収穫をしました。
白い根が見える。
根が白々としててそそられたので
その場でちょっと洗って食べてみた。
舌の上でほんのり甘みを感じる。
このシャキシャキはサラダにイイかもしれない。
ダイコンだって、ニンジンだってゴボウだって
野菜の?根の部位?なんだしね。
ちょっとやってみようかな。
ここでは、セリは３度に分けて土を落とし仕上げます。
１度目は、ハウスの中で荒洗い。(余分な土を落とします)
２度目は、施設内で本洗い。(土、枯葉を除きます)
３度目は、仕上げ洗い・調整。(毛細根、こまかな砂を除きます)
これでできあがり！
セリは、余すとこなく使えるのが嬉しい。
冬場(もう世間は春ですが、秋田はまだ露地物ができないので^^;)の貴重緑黄色野菜です。
セリの中に含まれる精油成分(独特な香りのもと)が発汗・保温作用を促してくれて、風邪や冷え症にも効果的とのこと。
また、繊維も多く、便通を整えてくれるお助け食材です。
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