3月も終わろうとしているのですが、秋田は
また冬空の天気に戻りました。
これは、未だかつて小生は見たことがない
四月の雪も見られるやもしれません。
また畑や田んぼに雪が
しかし、地温が高く、降っては消え降っては消えを繰り返して
いました。
椎茸栽培用のほだ木コナラも雪をかぶる。
上岩川というところの親戚のおじさんから頂いた。
これで原木椎茸へ挑むぞー！
さてさて、
こんな寒い日は
きりたんぽなべ〜♪
こっちは金の玉子つき
やっぱりぬぐだまる！
今回は、きりたんぽ鍋の作り方もチョイとアレンジしてみまし
た。
はじめ鍋の中で鶏肉とゴボウを弱火で肉の表面の色が変わるま
で炒め、
そこへ日本酒を100ｃｃ入れ中火でさらに2〜3分ほど炒めます。
(鍋の熱伝導率で火加減、炒め時間はかわります。)
そしたらそこへいつものスープと水を入れ、
シイタケ、マイタケを先にいれてダシを出し、
キリタンポのスープの完成です。
私の場合、醤油少々入れて地元言葉でいう『しょっぱくち』に
します。
その後、糸こんにゃく、ネギ、油揚げを入れ
カットしたきりたんぽを中へいれ、
セリを上に乗せれば完成です。
あつあつのきりたんぽ鍋を食してみませんか？
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