泉八日村の隣村に位置する
槻田村の渡邊さん。
三種町の若手農家さん。
渡邊さんは、県内の農業高校を卒業後、千葉の会社で印刷業に携
わっていたが
『家を継ぎたい！』と心機一転、秋田へ帰ってきた。
今は、直売所へ野菜をおさめたり、地元飲食店へジュンサイをおさめたりと地域に密着した農業に力を注いでいる。
また、地元では見かけない野菜の栽培に取り組むなど
店頭でもその目新しさに手に取りたくなる。
今日は収穫した唐辛子の選定作業をしていた。
色とりどりの唐辛子は、種を取り出して鍋のアクセントにしたり、そのまま乾燥した後、磨り潰し、私たちが普段使い慣れた粉状で使用するも良しとのこと。
『唐辛子の効能』
胃痛、消化不良、水腫、歯痛、リュウマチ、扁桃腺炎、ビタミンＡ・Ｂ、カロチノイド、
新陳代謝を高める、中性脂肪低下、うがい薬。
また、発がん予防効果などが期待されている。
なるほど
上手に使いたいものです。
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