じゅんさいの食べ方

安藤食品で販売しているじゅんさいは大きく分けて二種類あります。「生じゅんさい」と「水煮・酢漬けじゅんさい」です。 ここでは、それぞれの基本的なじゅんさいの食べ方をご説明します。

生じゅんさいの食べ方

  1. じゅんさいを水の入ったボールにあけ軽く洗います。（水に浮かべ手で優しく触れる程度）
  2. じゅんさいをザルにあげ水をきります。このとき「じゅんさいのヌメリ」がおちないよう気をつけてください
  3. 沸騰したたっぷりのお湯にじゅんさいを入れます。およそ１、２分程で じゅんさいの色が鮮やかな緑色にかわりますので手早くすくい上げ氷水に入れ、しめます。※収穫時期やじゅんさいの状態によっては茹でてもあまり色が変わらない場合もあります。その場合は食べてみて茎の部分がサクッと噛み切れるぐらいの茹で加減が目安です。
  4. じゅんさいが冷えましたら、ザルに上げ、そのまま各種調理にお使いくだ さい

冷たく冷やしたじゅんさいにワサビ醤油や酢醤油で、お吸い物や味噌汁の具にしてもおいしく召し上がれます。

水煮・酢漬けじゅんさいの食べ方

  1. じゅんさいの入っている容器（瓶、袋、カップ）を開け、ザルにとり、酢水を切ります。
  2. じゅんさいを水を張ったボールに移します。※じゅんさい１に対し水１０ほどの割合が好ましいです
  3. そのまましばらく置き、十分に酢抜きをします（３０分程でおおかた抜けますが１夜おきますとだいぶ抜けます）
  4. その後、頃合いをみて水を切り、そのままお好みの調理方法でお召し上がりください

酢抜きせずに、そのままでも食べられます。酸味が気にならない方は酢抜きせずにそのままお召し上がりください。
特に特製ゆずダレ付カップじゅんさいのゆずダレは酢漬けじゅんさいにも良くあうタレです。
カップじゅんさいはフィルムを少し剥がし、酢水を切り、添付のゆずダレをかけてお召し上がりください。

こちらのじゅんさいレシピも参考にしてみてください

じゅんさいレシピ→http://andofoods.com/?mode=f3

冷たく冷やして特製ゆずダレやワサビ醤油で、お吸い物や味噌汁の具に、天ぷらや鍋ものにも

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